Jetra je posle kože najveći organ u ljudskom telu i obavlja više od 500 vitalnih funkcija, uključujući varenje proteina, skladištenje minerala, proizvodnju žuči i filtriranje krvi.
Međutim, bolesti jetre sve su češće širom sveta, a pravilna ishrana igra ključnu ulogu u njenom očuvanju.
Gastroenterolog dr Džozef Salab iz Floride otkriva koje on povrće jede redovno i preporučuje svojim pacijentima za očuvanje zdravlja jetre.
1. Brokoli
Brokoli pripada porodici krstašica i poznat je po svojim zaštitnim svojstvima za jetru. Bogat je sulforafanom, prirodnim jedinjenjem koje pomaže procesima detoksikacije u jetri. Istraživanje iz 2015. godine pokazalo je da ekstrakt klica brokolija značajno smanjuje nivoe ALT i γ-GTP enzima kod muškaraca sa masnom jetrom, što doprinosi poboljšanju funkcije ovog organa.
Prema navodima WebMD-a, brokoli može pomoći i u zaštiti od metaboličke disfunkcije povezane sa masnom bolešću jetre (MASLD), stanja kod kojeg dolazi do nakupljanja masti u jetri. Onima koji ne vole brokoli, dr Salab preporučuje kupus, kelj ili prokelj kao alternativu sa sličnim benefitima.
2. Cvekla
Cvekla sadrži betalain, pigment koji joj daje karakterističnu crvenu boju. Ova jedinjenja pomažu u smanjenju oksidativnog stresa u jetri i podstiču njen oporavak. Prema rečima doktora, cvekla je posebno korisna za osobe koje imaju masnu jetru. Meta-analiza iz 2023. godine pokazala je da konzumacija soka od cvekle značajno snižava nivoe enzima ALT i AST, koji predstavljaju pokazatelje opterećenja i oštećenja jetre kod osoba sa nealkoholnom masnom bolešću jetre. Pored toga, cvekla može doprineti smanjenju nakupljanja masti u jetri, a bogata je i folatima i manganom, važnim za metaboličke procese ovog organa.
3. Artičoka
Artičoka je još jedno povrće bogato antioksidansima. Sadrži polifenole, kvercetin, rutin, vitamin C, luteolin i silimarin, jedinjenja koja štite ćelije jetre od oksidativnih oštećenja i pomažu u borbi protiv upalnih procesa.
Dr Salab artičoku opisuje kao jednu od najboljih namirnica za zdravlje jetre upravo zbog njenog bogatog antioksidativnog sastava. Ona takođe sadrži cinarin, snažan antioksidans koji podstiče regeneraciju ćelija jetre i povećava proizvodnju žuči, što pomaže razgradnji masti i izbacivanju toksina iz organizma.
