Дезерт од гриза и воћа спреман је за 10 минута, без грудвица и без печења. Запишите пропорције, један потез мења све. Испробајте.
Четири кашике гриза на пола литра млека, једно јаје, 20 грама беле чоколаде и кашика павлаке.
То је цео дезерт од гриза који се прави за 10 минута и редовно испадне мекан као облак. Гриз је дуго имао лошу репутацију као досадна каша из болничке мензе, а заправо је најзахвалнија база за врхунску летњу посластицу.
Грешка број један? Већина прво прокључа млеко, па тек онда успе гриз – и ту крену грудвице. Овај рецепт обрће редослед и то мења све.
Зашто крем од гриза пуца и прави грудвице?
Грудвице настају кад суви гриз падне у врело млеко и залепи се сам за себе. Зато овде све иде у хладну шерпу одједном: млеко, гриз, јаје, павлака и ванилин шећер. Умутите жицом док је хладно и добијете гlatку смесу без иједне грудве, пре него што уопште упалите ринглу.
Састојци за четири чаше
- 500 мл млека
- 4 велике кашике гриза
- 1 јаје
- 100 мл павлаке за кување
- 20 г беле чоколаде
- 1 ванилин шећер
- шећер по укусу
- воће из компота или свеже сезонско воће
- Припрема кремастог гриза корак по корак
Сипајте хладно млеко у шерпу, па додајте јаје, шећер, гриз, павлаку за кување и ванилин шећер. Умутите жицом док смеса не буде потпуно гlatка. Овај минут мешања на хладно је цео трик, немојте га прескочити.Ставите шерпу на умерен пламен и мешајте без престанка. За два до три минута смеса почне да се згушњава и добија кремасту текстуру. Чим се згусне, склоните је са шпорета, јер се гриз гусне и даље док се хлади.
Додајте белу чоколаду у врућ крем и мешајте док се не истопи. Бела чоколада даје сlatкоћу и баршунаст укус, па тада слободно смањите додатни шећер. Крем распоредите у четири чаше или чинијице и оставите да се кратко прохлади.
Које воће иде уз дезерт од гриза
Брескве из компота су класика и ту се ништа не може погрешити, сок од компота лепо натопи крем одозго. Лети су бољи избор свеже кајсије, малине или комад зреле брескве исечен на коцкице. Киселкасто воће разбија сlatкоћу беле чоколаде и дезерт престаје да буде тежак.
Ако сипате воће док је крем још врео, свеже малине се распадну у кашу. Сачекајте десет минута да се прохлади, па тек онда украсите.
Хладан или топао – уживајте у обе верзије
Склоните га са ватре чим се згусне, јер гриз упија течност и наставља да се стеже док се хлади. Док је још топао, прелијте га преко свежег воћа или компота и оставите да се потпуно охлади. Овакав дезерт најлепши је када одстоји у фрижидеру бар сат времена, јер тада поприма текстуру коју сви тражимо.
Сервирајте охлађено или топло, оба раде. Поспите ренданом чоколадом, а за богатији укус додајте кашику шлага. Дезерт је подједнако добар хладан и топао – из фрижидера је чвршћи и освежавајући за лето, а топао подсећа на кремасту бакину кашу, само много финију.
