Старински пексимети враћају укус јутара из бивше Југославије, када је доручак мирисао на врело уље и свјеже тијесто. Мекани су, ваздушасти и толико сочни да се просто топе у устима, а најбоље од свега је што тијесто не мора да чека ни минут.
Пексимети, познати и као брзи уштипци, праве се једноставно, без чекања да тијесто нарасте. Идеални су када желите топао, домаћи доручак без много муке.
Некада су се често налазили на трпези викендом, када се цијела породица окупи око стола, а кућом се шири мирис свјеже прженог тијеста.
Састојци за старинске пексимете
- 600 г брашна
- 300 мл течног јогурта
- 2 јаја
- 50 мл топлог млијека
- 1 прашак за пециво
- со
- уље за пржење
Овдје нема квасца, па нема ни чекања. Јогурт и прашак за пециво дају тијесту мекоћу, а топло млијеко га лијепо сједињује. Зато овај рецепт спашава јутро када су гости већ на вратима.
Како да умијесите мекано тијесто
Узмите већу чинију и у њу ставите брашно, прашак за пециво и со. Прво све добро измијешајте, па тек онда додајте јаја, јогурт и млијеко. Умутите смјесу и умијесите тијесто које се не лијепи за руке.
Ако се тијесто и даље лијепи за прсте, мијесите га још мало, све док не постане гlatко и податно. Тада га је лако разваљати, а коцке послије задржавају облик у уљу.
Тијесто разваљајте на кухињском пулту, па га исијеците на коцке. Коцке пржите у уљу док не добију зlatну боју.
Џем или кајмак: уз ово су старински пексимети најукуснији
Када се уље оциједи, старинске пексимете послужите уз домаћи џем, паштету или кашику кајмака. Неко ће их више вољети у сlatкој, а неко у сланој варијанти, али једно је сигурно – тешко је зауставити се на само једном.
Уз њих лијепо иде шоља јогурта или чаја, а најбоље је што се праве од неколико обичних састојака које готово увијек имамо у кући, пише Крстарица.
