Можда сте чули савјет да испијање чаше воде уз оброк може брже изазвати осјећај ситости и потенцијално помоћи у спречавању преједања. Многи људи су усвојили ову навику управо из тог разлога.
Међутим, однос између количине воде коју пијете и количине хране коју поједете могао би бити сложенији него што се раније мислило. Истраживачи сада испитују улогу конзумирања воде у уносу хране, нивоу глади и осјећају ситости.
Нова студија објављена у часопису „Аппетите“ показала је да је пијење воде током оброка повезано с конзумирањем веће количине хране.
Налази на први поглед оспоравају дугогодишње увјерење да хидратација током оброка аутоматски може помоћи да једете мање. Међутим, стручњаци упозоравају да због тога не треба нагло мијењати навике или престати пити воду док једете.
Шта су истраживачи открили
Истраживачи су анализирали податке из претходне студије која је испитивала однос између прехрамбених навика и конзумирања зачињене хране. Циљ оригиналног истраживања био је да се утврди да ли зачињеност оброка утиче на количину хране коју неко поједе.
За нову анализу фокус је преусмјерен на питање да ли унос воде током оброка повећава или смањује количину поједене хране.
Користећи исти скуп података, истраживачи су посматрали двије варијабле: колико је воде сваки учесник попио и колико често су учесници наизмјенично узимали гутљаје воде и залогаје хране.
Открили су да су људи који су пили више воде током јела конзумирали више хране од оних који су пили мање. Подаци такође указују на то да су више јели људи који су током оброка чешће наизмјенично узимали залогаје хране и гутљаје воде.
Зашто се дуго вјеровало да вода смањује апетит
Налази могу дјеловати изненађујуће јер се дуго сматра да пијење веће количине воде смањује апетит, појачава осјећај ситости или помаже у контроли тјелесне тежине тако што доприноси мањем уносу калорија.
Регистрована дијететичарка и професорица на Виргиниа Тецху Бренда Дејви (Бренда Давy) појаснила је шта су ранија истраживања показала.
„Открили смо да код млађих људи вода прије оброка није смањила унос калорија, али у студијама које су укључивале особе средње или старије доби, открили смо да је унос оброка смањен водом прије оброка“, рекла је.
Иако се још истражује зашто би године могле бити фактор, Дејви претпоставља да би разлог могао бити то што се брзина пражњења желуца, која утиче на то колико брзо пробављамо храну, обично успорава како старимо.
Пун желудац не значи нужно и мањи оброк
Још један разлог због којег људи вјерују да хидратација помаже да једемо мање јесте привремени осјећај пуноће након испијања воде.
Након велике чаше воде желудац може дјеловати пуније. Ријеч је о абдоминалној дистензији, односно привременом ширењу желуца након конзумирања хране или течности.
Због тога дјелује логично претпоставити да ћемо, ако нам је желудац пун, појести мање. Међутим, тренутно нема довољно чврстих научних доказа који би то потврдили.
„Иако пијење воде заиста пуни желудац, течност се из желуца врло брзо празни. Тај додатни волумен из воде можда нема толики утицај на осјећај ситости као што мислите. У ствари, нека истраживања показују да ваше тијело може у потпуности пробавити воду за само 15 минута“, рекла је Пејџ Канингем (Паиге Цуннингхам), главна истраживачица студије и доцентица нутриционистичких наука на Универзитету Корнел.
Како би вода могла довести до тога да једемо више
На основу резултата истраживања, Канингем је објаснила и због чега би пијење воде током оброка теоретски могло повећати унос хране.
„Када конзумирамо воду уз оброке, то нам може помоћи да одржимо уживање у оброку који једемо и потенцијално убрзати брзину којом једемо. Оба ова фактора могу повећати унос хране“, навела је.
Ипак, потребна су додатна истраживања како би се ова повезаност у потпуности разумјела.
Треба ли промијенити навике хидратације
Упркос новим налазима, нема потребе да због ове студије мијењате своје навике када је ријеч о води.
„Иако радимо на додатним истраживањима, нисмо у фази у којој бисмо требали давати широке препоруке за ограничавање уноса воде током оброка“, истакла је Канингем.
Иако њена студија доводи у питање увјерење да пијење воде током оброка помаже да једемо мање, то не значи да воду треба избјегавати док једемо.
Вода остаје важан дио правилне хидратације организма, а индивидуалне потребе за течношћу разликују се у зависности од бројних фактора.
Важно је и то што је истраживање спроведено у лабораторијским условима. Канингем је нагласила да, с обзиром на начин на који је студија осмишљена, истраживачи за сада немају довољно података који би показали како се резултати могу примијенити у свакодневним условима.
Другим ријечима, ако сте жедни током оброка, нема разлога да престанете пити воду. Студија показује занимљиву повезаност између пијења воде током оброка и веће количине поједене хране, али сама по себи није довољна за препоруку да се вода уз оброке избјегава.
