Хрскава пилетина са глазуром од наранџе једноставно је јело инспирисано француском кухињом, за које је потребно свега неколико састојака и око 40 минута припреме и печења.
Рецепт је предвиђен за четири порције, а главну улогу имају пилећа прса са кожом и костима, чија се хрскава корица комбинује са сlatкастом цитрусном глазуром.
Пилетина са хрскавом корицом
За припрему су потребна три комада пилећих прса са кожом и костима, биљно уље, концентрат сока од наранџе, мед, со и свјеже мљевени црни бибер.
Пилетину најприје треба обилно зачинити, а затим је на загријаном уљу пржити са стране на којој се налази кожа око пет минута, односно док не добије лијепу смеђу боју и почне да постаје хрскава.
Једноставна глазура од наранџе
За то вријеме у мањој шерпи загријавају се концентрат сока од наранџе и мед, уз додатак соли и бибера, а смјеса се кува неколико минута како би се добила ароматична глазура.
Пилетина се потом окреће, премазује припремљеном глазуром и поново поставља кожом према горе, након чега се тава пребацује у рерну загријану на око 190 степени Целзијуса.
Током печења месо се још једном премазује глазуром, а у рерни остаје приближно 15 минута, односно док не достигне одговарајућу унутрашњу температуру.
Након печења пилетину треба оставити да одмори десетак минута, а затим месо одвојити од кости, исјећи укосо на кришке и послужити, чиме се добија једноставно јело са хрскавом кожицом и израженим сlatко-цитрусним укусом.
