Одабир савршено зреле лубенице не мора бити пука срећа – иако се многи и даље ослањају на познату методу куцкања по кори, ТастеАтлас је на Instagramу подијелио једноставан водич који показује да се зрелост и сlatкоћа лубенице могу препознати према њеном изгледу.
Како лубеница сазријева, њена кора пролази кроз неколико фаза. Незрела лубеница има сјајну тамнозелену кору, блиједо бијело месо те је мање сlatка и сочна. Како дозријева, кора постаје мање сјајна, а месо поприма свјетлорозу боју.
Зрела лубеница препознаје се по мат кори и израженој жутој мрљи на доњој страни плода – мјесту на којем је лежала на тлу током раста. Унутрашњост је тада јарко црвена, што је знак да је постигла добар ниво сlatкоће и сочности.
Када је лубеница идеална?
Када је лубеница у идеалној фази зрелости, кора је потпуно без сјаја, односно загасита, мрља на доњој страни поприма богату зlatножуту боју, а месо постаје дубоке гримизноцрвене нијансе. Управо тада плод постиже врхунац сlatкоће и садржи највише сока.
Ако желите повећати шансе да кући донесете укусну лубеницу, умјесто куцкања најприје погледајте њену кору, жуту мрљу и, ако је лубеница већ пререзана, боју меса. Према ТастеАтласовом водичу, управо су то најпоузданији показатељи зрелости, преноси Index.
