Једноставна, топла и заситна – пашташута је јело које је многима остало у сјећању захваљујући сцени из филма „Како је почео рат на мом отоку“.
У тој сцени јунакиња виче: „Алекса, врати се дома… скувала сам ти пашташуту!“.
Пашташута, како име већ алудира на италијанску ријеч паста и домаћи израз шута (често повезан с импровизацијом), заправо је врста тзв. „цомфорт фоода“.
Идеја је једноставна – остаци супе или темељца од претходног дана комбинују се с тјестенином, најчешће ситном попут макарона или резанаца, како би се добило брзо и хранљиво јело.
Јело је брзо постало популарно међу студентима и породицама јер је било економично, једноставно за припрему и, упркос својој једноставности, веома заситно. Данас се пашташута сматра симболом импровизоване кухиње, али и носталгије за дјетињством, преноси Индеx.хр.
Занимљиво је да је на мјесту снимања филма „Како је почео рат на мом отоку“, у Шибенику, 2023. године постављена инсталација „Пашта шута“. Уз инсталацију је била и плоча с рецептом за припрему пашташуте.
Припрема пашташуте практично нема ограничења и може се прилагођавати укусу.
Основни рецепт укључује:
- остатке супе или темељца (повртни, пилећи или говеђи)
- ситну тјестенину (макарони, резанци, тарана)
- по жељи мало маслаца, пармезана или свјежег зачинског биља
Тјестенину кухајте у супи или темељцу умјесто у води, како би упила сав укус. На крају додајте зачине по жељи – со, бибер, першун или мало ренданог сира. Резултат је кремасто и ароматично јело које спаја супу и тјестенину.
