Понекад је за покретање бизниса потребан детаљан пословни план, озбиљан почетни капитал и мјесеци припреме.
А понекад су довољни три послужавника баклаве, концерт и опклада са пријатељем.
Управо тако је почела необична пословна прича Џејкоба Комарова (30), данас познатог широм Њујорка као „Баклава дечко“ (Баклава гуy).
Његов посао Добра Баклава у једном деветомјесечном периоду биљежио је просјечну продају већу од 20.000 долара мјесечно, како наводе из мреже ЦNBC Маке Ит.
Још занимљивије – Комаров нема класичну посластичарницу. Баклаву продаје у парковима, на догађајима, привременим штандовима, из комбија, преко интернета и кроз велепродају локалним кафићима и продавницама. А све је почело готово случајно.
Три тацне које су промијениле све
У септембру 2021. године Комаров је путовао на концерт групе Фиш у Калифорнији. Свратио је у продавницу блискоисточне хране и, практично из хира, купио три послужавника готове баклаве. Идеја је била да их прода људима који долазе на концерт и заради нешто новца. Пријатељ није вјеровао да ће успјети, па је пала и опклада.
Комаров је продао све и, према његовим ријечима, утростручио уложени новац.
У том тренутку то није изгледало као почетак озбиљне компаније. Комаров је остао без посла у онлајн маркетингу и радио је као фриленсер, док је продаја баклаве представљала додатни извор прихода.
Готово три године продавао ју је првенствено на концертима, а затим је почео да се појављује и на другим мјестима на којима се окупља велики број људи. Мала импровизована трговина полако је прерастала у прави посао.
Баклава стиже чак из Турске
Преломни тренутак догодио се када је 2022. у Патерсону, у Њу Џерсију, пробао баклаву једног турског продавца. Укус га је толико одушевио да је почео да набавља веће количине, а касније је дошао директно до произвођача у Турској.
Данас му комерцијална пекара из Турске сваког мјесеца шаље непечене послужавнике баклаве.
Производ се прави са пистаћима, слаже и замрзава у Турској, транспортује у САД, а затим пече у Њу Џерсију.
Али добар производ био је само дио формуле. Комаров је од уличне продаје практично направио сопствени маркетинг.
Његов комби постао је покретна продавница, појављивао се у њујоршким парковима, на фестивалима и великим догађајима, док су снимци са друштвених мрежа почели да привлаче милионе прегледа.
Посебну пажњу привукао је дијелећи беспlatне баклаве навијачима Њујорк Никса испред Медисон сквер гардена.
Дан може да донесе 1.500 долара
На прометан дан Комаров и његови сарадници могу да продају и око 500 комада баклаве, док дневни пазар у парковима може да достигне око 1.500 долара. Посао је у међувремену далеко превазишао уличну продају.
Добра Баклава зарађује кроз директну продају, интернет поруџбине, велепродају локалним локалима, привремене продајне пунктове и сарадњу са компанијама.
Резултат је просјек од нешто више од 20.000 долара мјесечне продаје током посматраног деветомјесечног периода. Али један мјесец посебно се издваја.
У децембру 2025. године приход је достигао готово 70.000 долара, захваљујући празничним поруџбинама и привременом продајном месту на Унион сквер холидеј маркету у Њујорку.
Већ наредног мјесеца промет је пао испод 10.000 долара, што показује и другу страну оваквог пословног модела – приходи могу драстично да варирају.
Нема радњу, али има 11 сарадника
Изостанак класичног локала Комарову смањује један од највећих трошкова угоститељског бизниса, али посао ипак има озбиљне расходе.
Ту су набавка и транспорт производа из Турске, амбалажа, маркетинг, трошкови интернет продавнице, дозволе и осигурање за поједине догађаје.
Како је продаја расла, растао је и тим. Комаров процјењује да данас ангажује укупно 11 људи са скраћеним радним временом, који помажу у маркетингу, администрацији, паковању пошиљки и продаји на привременим локацијама.
Занимљиво је да оснивач, упркос промету који његов посао остварује, још није редовно исплаћивао себи пlatу.
Животне трошкове раније је покривао пословима у маркетингу, али је у јулу од њих одустао како би се потпуно посветио баклави. Циљ му је да до краја 2026. почне себи да исплаћује око 4.000 долара мјесечно.
Од опкладе до озбиљног бизниса
После публицитета који је добио током ове године, Добра Баклава, према Комаровљевим ријечима, више не пада испод 20.000 долара мјесечног прихода.
Сљедећи корак могле би да буду нове сарадње са компанијама, догађаји и привремене локације, а разматра и проналажење инвеститора за отварање сталног локала. Ипак, управо одсуство класичне продавнице и помало герилски начин продаје направили су од Добре Баклаве препознатљив бренд.
Пословна идеја која је 2021. почела куповином три послужавника баклаве пред концерт данас тако доноси десетине хиљада долара мјесечно. А човјек који је све започео каже да ни сам није очекивао да ће прича стићи овако далеко.
За њега је то, како каже, остварење америчког сна, пише Телеграф Бизнис.
